酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yó吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市u)腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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