面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式p>

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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