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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七(qī)十五的(de)酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不(bù)可(kě)高(gāo)于(yú)六十度)然(rán)后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这(zhè)样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的(de)味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加入伊拉克是不是被灭国了(rù)白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下(xià)面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度(dù)，都(dōu)会(huì)让奶(nǎi)油融(róng)化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很(伊拉克是不是被灭国了hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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