银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干(gàn)燥、光(guāng)滑希望的拼音是什么'>希望的拼音是什么、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐希望的拼音是什么整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一(yī)点(diǎn)米黄色(sè)，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂(dì)头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完(wán)整，还(hái)会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什(shén)么(me)颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利(lì)用(yòng)一(yī)些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经过加工的(de)干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食(shí)品(pǐn)的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继续(xù)食用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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