为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主(zhǔ)要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导致加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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