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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)是学些什(shén)么(me)的(de)，酒店管理专业(yè)是学些什么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球都是(shì)一直很紧缺(quē)的，近年来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局面(miàn)。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才将成(chéng)为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理集团(tuán)在上海投资(zī)或管理高星级(jí)酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人(rén)才的(de)需(xū)求也不(bù)断增加，每(měi)年(nián)都需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基(jī)本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全面(miàn)发展(zhǎn)的(de)中等职业技术应用性专门(mén)人(rén)才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主(zhǔ)要(yào)去(qù)各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综合素质的培养，主要学习(xí)经济管理基础知(zhī)识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等(děng)多方面的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客(kè)房(fáng)服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代(dài)酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代(dài)服务理念，了解现代服务(wù)业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与基(jī)本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际(jì)沟通(tōng)能力以及一定的(de)职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待(dài)管理(lǐ)学(xué)，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才(cái)，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职(zhí)位做起，具备(bèi)一定(dìng)的实(shí)际(jì)经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才(cái)在(zài)全球范(fàn)围内都需(xū)求量(liàng)很大(dà)，前景还是(shì)不(bù)错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业(yè)中(zhōng)食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会(huì)学(xué)习(xí)到食品相关(guān)的(de)科(kē)学(xué)、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了(le)解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大(dà)比重的实践教(jiào)学，大(dà)一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务(wù)客(kè)人的各(gè)种不同(tóng)的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人(rén)员(yuán)、传(chuán)菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法ne-height: 24px;'>吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并(bìng)且学(xué)习如(rú)何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品(pǐn)尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒类，还要学(xué)会(huì)自(zì)己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取(qǔ)可(kě)以在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划(huà)也(yě)都是(shì)必修，在(zài)此也需要懂得一些商业(yè)相关的知识，了解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学(xué)生一(yī)听会(huì)计是(shì)拒绝(jué)的，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的会计知(zhī)识相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比较(jiào)基本地(dì)学习如(rú)何计算酒店餐(cān)厅(tīng)的(de)运营成本、利润(rùn)等等(děng)东西，并且能(néng)很快的运用(yòng)到工作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来(lái)说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不(bù)太注(zhù)重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要(yào)学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业(yè)的运营方(fāng)式和财(cái)务(wù)管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可(kě)以是(shì)研(yán)究(jiū)酒店的学着也可以(yǐ)直接成为(wèi)酒店的高层管(guǎn)理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是(shì)注(zhù)重操(cāo)作、运(yùn)营和实践的(de)学习，除了学习理论方(fāng)面的(de)内容，还会了(le)解到每(měi)个部门的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细致到餐厅的(de)托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人(rén)等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店(diàn)里的运营高层基本(běn)都是从基层部门干出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论的(de)，因(yīn)为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)这个行(xíng)业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个(gè)职位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行当，经验(yàn)比学历(lì)重要，学习(xí)能力强比经(jīng)验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历不(bù)高的酒店(diàn)人，凭(píng)着经验(yàn)的积(jī)累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为你的工(gōng)作(zuò)业绩而不是你的(de)教(jiào)育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图(tú)你还(hái)没有基层的(de)经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一(yī)个行(xíng)业，那你永远也不知道(dào)这(zhè)行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛高科技，不是(shì)高精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实(shí)实的实践操作，目前大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚至大(dà)部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行业相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一(yī)定(dìng)的一线实(shí)践经验才能胜任，应届生(shēng)的水平根本不(bù)足以胜任部(bù)门级、公司级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有的，重点就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有良好的(de)情商，是(shì)否有(yǒu)野心(xīn)不甘于(yú)只在(zài)底层做!

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