面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(d保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢e)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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