干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火中国飞机事故率是多少上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉中国飞机事故率是多少吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉中国飞机事故率是多少是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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