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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优(yōu)特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的(de)美誉(yù),起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开(kāi)发生产(chǎn),集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气(qì)接触(chù)，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐(hè)色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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