红薯(shǔ)能够(gòu)生吃吗

　　红薯是能够生吃的。

　　红薯为一类较(jiào)常见的(de)食物，能够生吃红薯，但不主张生吃(chī)红薯。生吃红薯不会引起中毒，但生红薯中含有丰(fēng)厚的淀粉，

　　生(shēng)红薯(shǔ)中的淀粉很(hěn)难(nán)消化、吸收，有或许由于(yú)消化不良而出现(xiàn)腹(fù)胀、打(dǎ)嗝(gé)。将生红薯做熟(shú)，才可让红(hóng)薯中的淀粉发生变化，相对更(gèng)易消化。

　　一起不主张(zhāng)食用过多(duō)生红薯(shǔ)，是由于生红薯(shǔ)中含有一(yī)种气化酶，会导致(zhì)食用红(hóng)薯(shǔ)后产气(qì)，感觉(jué)腹胀(zhàng)难过。

红薯(shǔ)怎样挑才甜(tián)呢

　　1、选品(pǐn)种。

　　红薯有四种(zhǒng)，分别是红(hóng)心红薯、白心红薯、黄心(xīn)红薯和紫(zǐ)心红薯。

　　红心红薯的滋(zī)味(wèi)甜美，口感比(bǐ)较脆爽，含糖量十分高，蒸熟之后(hòu)香(xiāng)气溢散，口(kǒu)感(gǎn)十分嫩(nèn)。

　　白心红薯淀(diàn)粉含量比较(jiào)高(gāo)，口感上糯而(ér)不(bù)腻(nì)，一般用来制造(zào)薯粉，有嚼劲。

　　黄心(xīn)红薯(shǔ)是(shì)最(zuì)常见(jiàn)的一种，合适(shì)蒸食、煮粥、炒(chǎo)菜等各种办法，口感也是十分的清甜爽(shuǎng)滑。

　　紫心红薯口感上不(bù)是特别(bié)好，可是养分价值比(bǐ)较高。

　　几种红薯(shǔ)的口(kǒu)感(gǎn)不(bù)同也比(bǐ)较大，在(zài)购(gòu)买的时分依(yī)据自己(jǐ)的需(xū)求(qiú)来挑选就好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要(yào)咱们最直观能看到的便是红薯的外(wài)观了，在购买红(hóng)薯的(de)时分(fēn)，咱(zán)们(men)能够(gòu)先看(kàn)下红薯的外观，挑选外形丰满、外表润滑地进(jìn)行购(gòu)买，假如红薯外表皮是高低不平(píng)或许有黑点(diǎn)、发霉或(huò)许是有缺(quē)口的就(jiù)别买了，这种有或(huò)许是寄(jì)存时刻过久，或许会(huì)有蜕变的(de)问题，假如是外(wài)表特别(bié)粗糙，或许也是寄存过久，水分有(yǒu)些丢失(shī)掉了，还有(yǒu)便(biàn)是(shì)发芽(yá)的必定(dìng)不要购买。

　　3、看红薯的形状。

　　在挑选红薯(shǔ)的时分，咱们(men)尽量去(qù)挑选(xuǎn)两头尖，中心(xīn)粗(cū)形状的红(没带罩子让捏了一节课感受hóng)薯，这种(zhǒng)红薯的口感(gǎn)是比较好的，由于这种红薯在成(chéng)长的过程中养分吸收得比较均匀，养分价值更好，圆润的红薯看(kàn)起来(lái)比(bǐ)较美观，可(kě)是相比较(jiào)来说(shuō)，两头尖、中心粗(cū)的(de)红薯口感(gǎn)上会更好一些。

　　4、捏一捏(niē)红薯。

　　在(zài)把看好的红薯(shǔ)放进购物袋(dài)的时分，能够随手捏一下红薯的头尾(wěi)处，挑选捏起来比较紧实(shí)的，假如是(shì)捏(niē)起来比(bǐ)较软的(de)话，有或许是水分丢失(shī)导致的，就没有那么新(xīn)鲜了(le)，所以在挑选捏(niē)起(qǐ)来紧(jǐn)实水分也比较(jiào)足的。

怎么挑甜红薯

　　1、看(kàn)红(hóng)薯的品种。

　　常常(cháng)买红薯(shǔ)的人都知道，一(yī)般红薯会分为红心(xīn)的，还有白(bái)心的(de)。

　　红心红(hóng)薯的(de)甜(tián)度比白心的口感会高(gāo)一些，红心的红薯将(jiāng)其烹(pēng)饪熟透之后，里边(biān)的色彩出现(xiàn)的是(shì)橘黄(huáng)色。

　　而白心(xīn)红薯，它的糖(táng)分比(bǐ)较低一些(xiē)。

　　淀粉含(hán)量(liàng)高，所(suǒ)以吃起来(lái)就(jiù)略微面一些了。

　　我(wǒ)们假如分不清它是红心红薯仍是白心的红(hóng)薯，能够直接问(wèn)问摊主(zhǔ)就能(néng)够了。

　　2、买两头尖、中心粗的红薯。

　　在(zài)买红薯(shǔ)的时分，不(bù)论红薯是(shì)白心的，仍(réng)是红心的。

　　最好挑选，两头尖中心粗的红(hóng)薯。

　　由于这类(lèi)的(de)红(hóng)薯被称为“公红(hóng)薯”。

　　一般这类(lèi)的红薯，它的吸收养分(fēn)成分比较(jiào)均匀(yún)。

　　做熟之后，它的口感也会比较(jiào)甜(tián)美一些。

　　而那些看起来比较圆润(rùn)的红薯，便是(shì)母红薯了。

　　这种红薯的甜度特别低，并(bìng)且口感也特别的差(chà)。

　　就不主张我们购买啦。

　　3、看红薯的表皮。

　　在买红(hóng)薯的时分，必定要挑选(xuǎn)外形丰满，并(bìng)且洁净润(rùn)滑的红薯。

　　这(zhè)样的(de)红薯(shǔ)才好吃。

　　假如红薯的外表皮高低不(bù)平，并且有虫眼的话。

　　这样的红薯(shǔ)就不主张购买啦。

　　4、摸一下(xià)红(hóng)薯的外皮。

　　一般买红薯的时(shí)分(fēn)，红薯的外(wài)皮(pí)都会有带有一些泥土(tǔ)。

　　而这些外面(miàn)的泥土比(bǐ)较枯燥的话，就(jiù)阐明这类的红薯是甜美的。

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