为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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