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颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一(yī)些片状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农(nóng)林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有限公司 )

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　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

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藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多(duō)量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其(qí)质地比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调(diào)匀后(hòu)，再(zài)以(yǐ)沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃(wèi)及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素(sù)的吸收。

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