为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这72小时是几天，72小时是几天几夜要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gō72小时是几天，72小时是几天几夜ng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会(huì)更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要72小时是几天，72小时是几天几夜提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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