一年之计在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那(nà)么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食(shí)材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良(liáng)药(yào)。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲fǎ)：鲜(xiān)香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝(sī)，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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