为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋(lón电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊g)、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富(fù)，更(gèn电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊g)有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎ电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊o)致(zhì)内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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