近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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