银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1地肖指哪几个生肖？.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比(bǐ)较好(hǎo)，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不(bù)会(huì)那(nà)么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，地肖指哪几个生肖？花朵(duǒ)形(xíng)状不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色(sè)都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一(yī)些成分将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳(yáng)光照(zhào)射(shè)之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这(zhè)种成(chéng)分去掉了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下，食(shí)品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建(jiàn)议(yì)继(jì)续食用(yòng)。

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