鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能吃吗(ma)，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么办，鸡(jī)蛋羹水加多了怎么(me)办等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝(w两斤大概有多重参照物，2斤有多重？ō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状况。

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