面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一张含韵当年张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事发生了什么事，张含韵以前发生什么事般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如(r张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事ú)果(guǒ)是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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