鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝(níng)固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水加多了(le)怎(zěn)么(me)办等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊体(tǐ)所(suǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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