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酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是学些什么的,酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么内容(róng)

  三年内北京酒店也将(jiāng)达800家,高(gāo)级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是全球十大热门(mén)行业之(zhī)一,高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球都是(shì)一直很紧(jǐn)缺的,近年(nián)来(lái),在国(guó)际人才(cái)市场上,酒店(diàn)管(guǎn)理人才出现(xiàn)了供不应求的局(jú)面。

  随着2008北京(jīng)奥(ào)运会,2010上海世博会(huì)和越来越多(duō)的国际大型活动将在中国举行(xíng),中国对(duì)旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的需(xū)求也日益增大,所(suǒ)以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

  预计(jì)到2010年,高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙(zhì)手(shǒu)可热(rè)的(de)高薪阶层。

  国内(nèi)酒店从业人员,以高薪阶层为多。

  酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大百万年(nián)薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

  酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成(chéng)为上(shàng)海(hǎi)服务产业的支柱(zhù)。

  目前,全世界(jiè)已有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资或管理高星(xīng)级(jí)酒(jiǔ)店(diàn),酒店行业在不断(duàn)扩充,对人才的(de)需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

  三(sān)年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家,高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

   一、培养目标与要(yào)求(qiú) 本专业培养拥(yōng)护党的基本(běn)路线,适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的,德智体(tǐ)美等全面(miàn)发(fā)展(zhǎn)的中等职业技术应用性专门(mén)人才(cái)。

  要求学生掌握经济(jì)管理基(jī)础理论(lùn),酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知识,具(jù)备酒(jiǔ)店(diàn)基本管理与服务(wù)能力。

  学生(shēng)毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

   本专业注重学(xué)生综合素质的培养,主(zhǔ)要学(xué)习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基(jī)本(běn)理论。

  本(běn)专业突(tū)出技能培训,学生在学习期间(jiān),将接受(shòu)酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训练。

   二、主要(yào)课程 酒店(diàn)管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学(xué)概论、前(qián)厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管理。

   三、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责的职业道德与团(tuán)队协(xié)作精神;

   2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新意识;

   3、掌握现代(dài)服务(wù)理念,了(le)解现(xiàn)代(dài)服务(wù)业发展趋(qū)势(shì);

   4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务知识;

   5、熟悉我国(guó)酒店业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策(cè)和法规(guī);

   6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管理与基(jī)本(běn)服务能(néng)力;

   7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外(wài)语表(biǎo)达能力。

  济南,和(hé)北京都有专(zhuān)业(yè)的学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学什么(me)呢?

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业,也称招待管理学,顾名思义,以后发展方(fāng)向为酒店管理方(fāng)面(miàn)的人才,但(dàn)刚从(cóng)酒店管理专业毕业(yè),需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起,具备一定(dìng)的实(shí)际经验(yàn)才(cái)有(yǒu)机会晋升为管理层。

  虽然前期起点低,但随着目前国内外旅游业飞速(sù)发(fā)展,高级酒店(diàn)管理人才(cái)在全球范围(wéi)内都需求量很大(dà),前景还是不错,以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及就业(yè)的(de)相关(guān)详(xiáng)细内容!

  一(yī)、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程,野旅主要有以下四大方向(xiàng)

  1、食品营运:酒店(diàn)管(guǎn)理专业中食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非常(cháng)大,酒管(guǎn)专业的(de)同学们会学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配(pèi)、如何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如(rú)何正(zhèng)确地处(chù)理各种食物等了解食物的各方面理论知识(shí),不仅仅在(zài)酒店(diàn)餐饮行业,在日常生活中也(yě)非常适用。

  2、厨房(fáng)与招待:在注重实(shí)用经验的(de)college,对(duì)于(yú)烹(pēng)饪和(hé)服务都有很大(dà)比(bǐ)重的实(shí)践教学,大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè),每个(gè)学生都必须(xū)亲身扮(bàn)演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色(sè),学(xué)习服务客人(rén)的各(gè)种不同的(de)角色,例(lì)如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

  在厨房大家也(yě)要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤(k压缩面膜和普通面膜哪个好,牛奶泡压缩面膜可以天天用吗ǎo)等不同的菜(cài)式,了解厨(chú)房的运(yùn)作(zuò)。

  调酒课:这是(shì)比较有意思的一(yī)门课,学(xué)生(shēng)们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知识,并且学习(xí)如何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒,品尝各种不同的酒类,还要学会自(zì)己调(diào)制鸡尾酒,统(tǒng)一需要(yào)考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行(xíng)业的(de)营运,房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建(jiàn)筑(zhù)规划也都是必(bì)修(xiū),在此也需要懂得一些商(shāng)业相(xiāng)关的知识,了解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的(de)规则。

  4、会计:很多学(xué)生一听会计是拒(jù)绝的,不过酒管专(zhuān)业的会计(jì)知(zhī)识相对(duì)来说已经算是最基础的了,学生(shēng)只需要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西,并且能很快的运用(yòng)到工作中去,相(xiāng)当实用。

  二、酒店管理(lǐ)就业发(fā)展方(fāng)向(xiàng),总体来说(shuō)有两个:

  1、是以理论学习为主(zhǔ)的,通常不太注重实践操作方(fāng)面,主要学习(xí)的(de)是(shì)酒店业(yè)的(de)未来发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

  按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理者,特(tè)别是制定(dìng)战略(lüè)发展方向的重要人(rén)物。

  2、另外一个方向就是(shì)注重操作、运营(yíng)和实践的学习,除(chú)了学(xué)习理论方面的(de)内(nèi)容(róng),还(hái)会了解到每(měi)个部(bù)门的具体操作方法,细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人等,也就是提问者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

  怎么选择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就业来(lái)说,以实(shí)践为主的学习方向比较推荐,因为在酒店(diàn)工(gōng)作过(guò)就可(kě)以(yǐ)发现,酒店里的(de)运营(yíng)高层(céng)基本都(dōu)是从基层(céng)部门干(gàn)出来的,很(hěn)少有(yǒu)专门研究(jiū)酒店运营或(huò)单纯学习理(lǐ)论的,因为酒店这个行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业,光(guāng)有理论(lùn)是(shì)远远不够的,懂(dǒng)的每个(gè)部(bù)门、每个职位的工作流程和(hé)标准,才(cái)是王道。

  所以颂咐(fù)凳(dèng),

  三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)行业人士(shì)的建(jiàn)议:

  1、酒店这个行当,经验(yàn)比(bǐ)学历重要(yào),学习能(néng)力强比(bǐ)经验重要

  2、很多学历不高(gāo)的酒店人(rén),凭着(zhe)经(jīng)验的积累,做到了酒店的高(gāo)层。

  3、任何(hé)一个(gè)企业,都(dōu)只为(wèi)你(nǐ压缩面膜和普通面膜哪个好,牛奶泡压缩面膜可以天天用吗)的工作业绩而(ér)不是(shì)你的教(jiào)育(yù)背景买单(dān)

  4、选择了酒店行业,从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己(jǐ),放平稳心态

  5、不要企(qǐ)图你还没有基层的(de)经验(yàn)就(jiù)想直接做管理人员。

  因为(wèi)你(nǐ)不(bù)从底层的真正接触一个行业,那你永远(yuǎn)也不知道这行的水(shuǐ)有多深(shēn),你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

  四(sì)、入(rù)住酒店管理面(miàn)临两大考验

  1、

  岗(gǎng)位多为基础服(fú)务(wù)岗位,不是简猛高科技,不(bù)是高精尖,需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操作,目前大部分(fēn)从业(yè)者为低学历人(rén)员、甚至大部分是农民工(gōng)。

  与其他行业(yè)相比基层服务人员所获(huò)得(dé)的收入、社会地位(wèi)、个人成(chéng)就感(gǎn)是(shì)相当低的(de),前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社(shè)会地位的工作(zuò)岗位。

  2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的(de)一线实践经验(yàn)才能(néng)胜任,应届生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

  所以刚入职时(shí)必须(xū)从基层其(qí)慢慢做起!

  总之,酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的,重点就在(zài)于你能(néng)否调整自(zì)己的心态,有良(liáng)好的情商,是(shì)否有(yǒu)野(yě)心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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