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牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄(huáng)喉的(de)。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区(qū)别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为(wèi)主动(dòng)脉，又称心(xīn)管。牛的心(xīn)脏(zàng)顶部连接血(xuè)脉和心脏的(de)组织。韧(rèn)性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄喉(hóu)主要成分是2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗平滑肌(jī)，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃等内脏营养(yǎng)价值(zhí)高一些。牛心(xīn)定的主要(yào)成分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较(jiào)厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛(niú)黄喉处(chù)理起来较为麻(má)烦(fán)，若处(chù)理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动，不过专业(yè)吃货(huò)很(hěn)多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于它(tā)的韧性很高(gāo)，所(suǒ)以用酱炒(chǎo)出(chū)来后口感既脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛心(xīn)管是牛的什么部位(wèi)图片

　　1、牛(niú)心(xīn)管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉(hóu)是(shì)火(huǒ)锅中的一种食物，来自于(yú)猪(zhū)、牛(niú)等家畜(chù)的大血(xuè)管，一(yī)般(bān)为主动脉(mài)，又称心(xīn)管(guǎn)，常被误解为食管或气管，在火(huǒ)锅(guō)菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中重(zhòng)要的(de)特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫(tàng)菜(cài)品(pǐn)中，牛(niú)黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来较(jiào)为麻烦，若(ruò)处理不好，口感(gǎn)很(hěn)绵(mián)，嚼不动。