鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了，蛋(dàn)羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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