金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客(kè)流(liú)量较大(dà)的地(dì)方也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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