面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xí宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期ng)发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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