金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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