家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热(rè)快(kuài)的好(hǎo)更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤(méi)气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来(lái)了(le)解下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗(tiě)锅的(de)制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在(zài)特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机(jī)械(xiè)立体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗铁锅非常适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的(de)锅(guō)体使(shǐ)用(yòng)起来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有(yǒu)处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压(yā)的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄(báo)，导(dǎo)热(rè)快的特性，导(dǎo)致火的温度直(zhí)接(jiē)传递给食(shí)材，突出起来(lái)的(de)高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理(lǐ)，根据自己的真(zhēn)实(shí)需求(qiú)来选择才(cái)是最(zuì)主要(yào)的，任何东西都该发挥它(tā)的(de)本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和(hé)后期(qī)养锅一定要处(chù)理得当并(bìng)坚(jiān)持保养(yǎng)（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫商家帮您开(kāi)好），这样(yàng)，您(nín)会(huì诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗)得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不(bù)粘不锈的好铁(tiě)锅。

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