咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验(yàn)能够看(kàn)到(dào)筷子滚(gǔn)着谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网谨以此文是什么意谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里思，谨以此文用在哪里格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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