面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(f大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃ěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能(né大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃ng)和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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