酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹本初是谁笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(本初是谁shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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