咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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