银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少许试(shì)尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时(shí)候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较(jiào)差(chà)的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银耳什(s英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思hén)么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加(jiā)的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含(hán)有对人体有害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加(ji英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思ā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银(yín)耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这(zhè)种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋(dài)上(shàng)的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食(shí)用(yòng)的(de)，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食用。

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