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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋可(kě)以直接吃的。

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨(简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪chén)不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：