咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)邵阳学院是几本大学需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，邵阳学院是几本大学然后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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