近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(j绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思iā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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