生吃南(nán)瓜可以较好的保存其(qí)营养(yǎng)价值，但建议控制摄(shè)入量，以免造成胃(wèi)肠道(dào)不适，日(rì)常(cháng)适量(liàng)生吃南(nán)瓜，对于改善皮(pí)肤状态、缓解便(biàn)秘发生(shēng)等有一(yī)定(dìng)的辅助(zhù)作用(yòng)。

怎(zěn)么挑甜(tián)的(de)老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色(sè)是(shì)不一(yī)样(yàng)的(de)。

　　市场上常卖的两个品种(zhǒng)，一个是(shì)蜜本(běn)南(nán)瓜(guā)，要面甜(tián)的就要挑(tiāo)选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要(yào)找颜色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又面又甜，首先看颜色准没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的(de)形状看出来，有的南(nán)瓜(guā)是圆的，带(dài)有条纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要(yào)找形状完整的，有(yǒu)凸起(qǐ)或斑点的不(bù)影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老(lǎo)南瓜(guā)，用手掐(qiā)南瓜(guā)外皮，如(rú)果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如(rú)果一掐(qiā)就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称时，可将南瓜托起(qǐ)，一(yī)只手去轻轻(qīng)的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好(hǎo)了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色上来说(shuō)，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹越清楚(chǔ)粗(cū)重越成熟(shú)；绿色的(de)南瓜，绿得发黑(hēi)的(de)是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有一(yī)种清香气味，而没有成熟的嫩瓜(guā)有一种菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较(jiào)坚硬紧实(shí)，如果南瓜(guā)皮一掐就破，就(jiù)证(zhèng)明成熟(shú)度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的(de)那(nà)一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南(nán)瓜采摘的(de)时(shí)机比(bǐ)较合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切开的南(nán)瓜还(hái)可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱(bǎo)满(mǎn)也(yě)是(shì)南瓜成熟度高的(de)表现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的(de)南瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中(zhōng)含有丰富的维生素A原，可(kě)以参与胃内上皮(pí)组(zǔ)织的(de)正(zhèng)常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促(cù)进(jìn)溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让(ràng)消化道(dào)免受粗糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中医的角度认(rèn)为：有补(bǔ)中益(yì)气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀(shā)虫，降(jiàng)糖(táng)止(zhǐ)渴的功效(xiào)，现代(dài)医学研究(jiū)证明(míng)，南瓜中(zhōng)的(de)果胶帮助肝、肾功能减弱的(de)人增强肝肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维生素(sù)e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排(pái)空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖类的吸收，从而控制血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有的矿物质钴，是胰岛素(sù)细(xì)胞合(hé)成(chéng)胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病患(huàn)者应适当(dāng)吃些用(yòng)南瓜(guā)做的食(shí)物。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：人(rén)民网-南(nán)瓜并非(fēi)要新(xīn)鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好(hǎo)南瓜

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