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天之蓝52度多少钱一瓶鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏天之蓝52度多少钱一瓶还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和(hé)微生物的(de)生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结(jié)构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和(hé)保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下(xià)降，一(天之蓝52度多少钱一瓶yī)样有一定的(de)营养损失。