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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别(bié)的，适量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能(néng)量(liàng)及热(rè)量(liàng)，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细(xì)微的片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面介绍(shào)两种比(bǐ)较(jiào)有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚(yà)各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志(zhì)》记载(zài)：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大(dà)，产值远远不能(néng)满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习(xí)气不(bù)同，有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边或(huò)石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积(jī)后吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量量的联(lián)系很(hěn)大(dà)，主要有以下离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即(jí)散开；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心(xīn)感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白(bái)而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是(shì)用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿(shī)润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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