面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多小黄人名字分别叫什么少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外小黄人名字分别叫什么(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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