新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由(yóu)于含有(yǒu)部(bù)分物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物(wù)质(zhì)，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后易引起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因(yīn)此对(duì)于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或正(zhèng)处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的(de)保(bǎo)护作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼(yú)头也(yě)能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在(zài)冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实(shí)、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库(kù)、也有助于去除水分。

　　 料(liào)理前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到冷(lěn东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗g)藏(cáng)室进行自然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切(qiè)成适(shì)宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神(shén)经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法(fǎ)上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二(èr)是到了(le)目的地后(hòu),要立(lì)即将蘸有白酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的(de)内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般(bān)在30度左右(yòu)气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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