酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法1亿等于多少万p>

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合1亿等于多少万，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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