落(luò)座、打开手机、扫码(mǎ)点菜，已经成(chéng)为(wèi)不少人外出就餐时(shí)的(de)潜意识动作。不(bù)过(guò)，你是否意识(shí)到，这一便捷行为背(bèi)后可能藏着猫(māo)腻：在一(yī)次(cì)次点(diǎn)击(jī)中(zhōng)，顾客的个(gè)人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者协会发(fā)布对(duì)“扫码强制(zhì)关注使用”现象的劝(quàn)喻。其中提到(dào)，“必须使用小程序才能(néng)点餐(cān)”等扫码强制关注使(shǐ)用的(de)现象(xiàng)在生活中(zhōng)并不(bù)少见(jiàn)。

　　在北京工(gōng)作的白领(lǐng)小张就(jiù)经常遇到这种情(qíng)况。“餐桌前(qián)坐定(dìng)后，服务员第(dì)一句就是请扫码点餐，当提出(chū)能不(bù)能用纸质菜单时，服务(wù)员不是说纸质菜单菜(cài)品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点(diǎn)餐在餐饮业(yè)已(yǐ)得到推广。山东(dōng)一家虾火锅店的老板(bǎn)吕先生向中新(xīn)经纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起就彻底(dǐ)告(gào)别纸质(zhì)菜(cài)单(dān)了(le)，客(kè)人只能扫桌边(biān)二维码(mǎ)进入小程(chéng)序点餐(cān)。“这样做不仅节(jié)省(shěng)人力成(chéng)本，省(shěng)去(qù)沟通成本，还不(bù)容易(yì)出错，效率更(gèng)高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表(biǎo)示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以来，只(zhǐ)有极个别(bié)顾(gù)客提出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目前一家餐厅(tīng)定(dìng)制(zhì)一个扫码点餐小程序门槛(kǎn)并不高(gāo)，仅需花(huā)费(fèi)数百(bǎi)元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互联网公(gōng)司做程序员(yuán)，2021年离(lí)职后开了一间工(gōng)作室(shì)，专门(mén)为各种店铺定(dìng)制点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程(chéng)序是用(yòng)户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很(hěn)普(pǔ)遍，一(yī)桌(zhuō)一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或(huò)自(zì)提都可以选择。开通(tōng)门槛也(yě)比较低，只(zhǐ)需要(yào)提供营(yíng)业执照，费用的话，小程序申请加开通微信支付共(gòng)400元，如果再开通支付宝支(zhī)付(fù)额外(wài)付300元(yuán)。”华斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一家专(zhuān)门(mén)做餐饮小程(chéng)序的(de)店铺负责(zé)人也介(jiè)绍称，定(dìng)制扫码(mǎ)点餐小程序仅需(xū)399元，包括(kuò)认证(zhèng)、搭建、设计等费用(yòng)，餐饮店直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不提供个人信息(xī)不(bù)能吃饭(fàn)？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提供微信昵称、手机号呢？”在(zài)社交平台上，不少网(wǎng)友表示不(bù)解。

　　华(huá)斌(bīn)说，在扫码点(diǎn)餐小程序的(de)后台，餐饮店老板可以(yǐ)做一(yī)些数据分析，比如收入、销量(liàng)等基础数据，当然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得(dé)顾客(kè)画像呢(ne)？华斌(bīn)说，这些都(dōu)可以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登(dēng)录无法点餐，登录主(zhǔ)要是获取微(wēi)信(xìn)昵称、头像，有的(de)小(xiǎo)程序也会获取(qǔ)手机号(hào)。如果觉得这样做用户体验(yàn)不(bù)好，还有(yǒu)其他办法(fǎ)，可(kě)在(zài)支(zhī)付(fù)环节，设置开通会员可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样(yàng)就获(huò)取了(le)用(yòng)户的微信信息和(hé)手机(jī)号。当然餐厅也可(kě)以(yǐ)设置成直(zhí)接点餐(cān)，获取这些信(xìn)息(xī)的目的(de)是方便以后运(yùn)营，向顾客(kè)推送餐厅的(de)活动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设置获(huò)取顾客信(xìn)息，且信息越全面越有利于后期(qī)分析客源。“我文化程度(dù)有(yǒu)限，也不想搞这(zhè)些(xiē)，开(kāi)通扫码点餐就图个(gè)方(fāng)便，所以我们(men)不提供个人信息也能点餐。”吕(lǚ)先生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客(kè)每次(cì)点餐也都(dōu)可以(yǐ)转(zhuǎn)变为(wèi)小程序的流量，而商(shāng)家可选择通过接收推广广(guǎng)告(gào)获取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程(chéng)序(xù)开(kāi)发者透(tòu)露，点餐(cān)小(xiǎo)程序也可以接(jiē)入第三(sān)方广告，顾客点击(jī)，餐(cān)饮店老板分钱(qián)。“当小程序的用户量(liàng)达到1000以上时，就(jiù)可以申请接入广告(gào)，开屏广告或(huò)者插入小程(chéng)序中都可以，顾客(kè)点击或浏(liú)览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据(jù)一位餐饮(yǐn)店老板(bǎn)介绍，顾(gù)客点击一次他们分得(dé)的钱(qián)数并不固定，要看(kàn)用户质量，有(yǒu)时候(hòu)点一(yī)下(xià)是(shì)几毛钱，有时候能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多，一个月几百块(kuài)钱(qián)，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最(zuì)终会(huì)失去顾客

　　针对(duì)存在已久的强(qiáng)制冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过(guò)，即使用户自(zì)愿选(xuǎn)择扫码点餐，这里面(miàn)也并(bìng)非没冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思有问题(tí冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思)，还牵扯到个人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详(xiáng)细准确地分析(xī)顾(gù)客画像、大范围准确地推(tuī)送(sòng)营销信(xìn)息，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫码点餐小程序后台，获(huò)取顾客(kè)个(gè)人(rén)信(xìn)息(xī)，内容有(yǒu)多有少，程(chéng)度有深有浅，导(dǎo)致了顾客必(bì)须提交个人信息，否(fǒu)则无(wú)法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客(kè)扫码点(diǎn)餐、过度(dù)收集(jí)顾客个人信息已违反相关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业(yè)的经(jīng)营环(huán)境和发(fā)展就(jiù)已(yǐ)伤害(hài)满满。

　　在以服务为(wèi)首要要求的餐饮(yǐn)业(yè)，顾客是一个个有温(wēn)度(dù)的(de)人，满足(zú)顾客需(xū)求，提供优良(liáng)的服务，应是(shì)餐饮业的共识。强(qiáng)制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足顾(gù)客个(gè)性需(xū)求的便捷(jié)扫码变(biàn)成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度(dù)收(shōu)集个人(rén)信息则更恶(è)劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将(jiāng)顾客当成(chéng)了(le)餐厅经营营销的流量(liàng)工(gōng)具，甚至是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需要(yào)明确，首先强制(zhì)扫码点餐不合理(lǐ)不合法(fǎ)，消(xiāo)费(fèi)者有权抵制；其次(cì)，扫码点餐过(guò)度索(suǒ)权亦违(wéi)反相(xiāng)关法律规定(dìng)。对餐饮(yǐn)商(shāng)家来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量(liàng)，实(shí)则“脱粉(fěn)”，最终(zhōng)失去顾客(kè)。商家唯有意识(shí)到最好的营销手段是高质(zhì)量的服务，才能真正留住客(kè)户。

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