鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗，营养(yǎng)是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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