干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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