料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗在炖肉的(de)时(shí)候发现屋里(lǐ)的(de)料酒没了，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重要的(de)就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的(de)吧？一般(bān)在(zài)没有料酒的情(qíng)况下用(yòng)什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗

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　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白(bái)酒也(yě)能起(qǐ)到去(qù)腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定(dìng)的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风(fēng)味，因此，尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也(yě)不是(shì)饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料(liào)酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要(yào)是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于(yú)咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根据(jù)烹调的(de)食物酌量(liàng)使(shǐ)用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情(qíng)使用~注意(yì)一定的量(liàng)就好了哦(ó)。

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