鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的(de)。

　　关于鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)以及(jí)鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还(hái)是(shì)水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了(le)怎么办等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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