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下午5点到6点是什么时辰下午5点到6点是什么生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的生下午5点到6点是什么时辰下午5点到6点是什么生肖长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种下午5点到6点是什么时辰下午5点到6点是什么生肖(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。