像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的-济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校

像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且(qiě像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋(像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的(de)活(huó)性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常(cháng)可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的(de)变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养损失。