金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章(zhāng)的核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用(yòng)的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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