为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三不放等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nè加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差i)部(bù)的(de)营养物(wù)质不能(néng)很好的析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(y加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差ě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。